Répandue sur 25 villages au nord de l´île de Samos, la zone AOP Samos (instaurée en 1970) est l´une de plus belles en Grèce. À huit-cents mètres au-dessus du niveau de la mer, les flancs du Mont Ambelos forment un immense amphithéâtre dont les gradins débordent de vignes. Le silence est total, la lumière éblouissante. Les sols, profonds et parfaitement drainés, forcent les racines à plonger dans la terre pour se nourrir et donner le fruit exquise qui produira à son tour les vins distinguésde Samos.
Le régime vinicole est particulier à Samos avec un producteur unique: l’Union des Coopératives Vinicoles de Samos (1934). L’Union regroupe 25 coopératives locales qui représentent la totalité des viticulteurs de l’île, recueille la vendange et assure la vinification dans ses deux caves, à Malagari et à Karlovassi. Par la suite elle commercialise le vin, en vrac ou en bouteilles, en Grèce et à l’extérieur. Le marché de l’exportation est très important et il couvre 80% de la production annuelle qui se monte approximativement à 7 000 tonnes.
La France absorbe à elle seule 60% de la production de ce vin doux de couleur jaune ambré. Nez exubérant aux arômes dominants de marmelade, d’abricot séché et de miel. Le tout est complété par de subtils parfums de poivre. Laissez-vous charmer par ce blanc doux laissant percevoir une très grande fraîcheur. En bouche, sa texture onctueuse se prolonge dans une longue finale. Pour réussir un mariage parfait, sélectionnez un gâteau à la crème chantilly et… l´accord parfait ! Tchin-tchin! Pour en savoir plus, visitez la page officielle de l’union des coopératives vinicoles de samos disponible en français.
Pour en savoir plus sur les vins grecs, visitez la rubrique Œnologie de GrèceHebdo.
