Malgré sa propagation géographique, le cépage Roditis reste l´un des cépages grecs les plus méconnus, mais aussi une grande preuve du potentiel des vins modernes grecs, sur tous les niveaux. Cultivé d´un bout à l´autre de la Grèce continentale, il fournit les meilleurs résultats lorsqu’ il se trouve en faibles quantités sur des pentes montagneuses. 
 
Le fait que le Roditis est le cépage blanc le plus répandu et, en même temps, la base pour des centaines des vins blancs «simples» et quotidiens – ou aussi moins «simples» –, a contribué à sa réputation de cépage «modeste». En fait, il n´est ni blanc, puisque la couleur de peau de ses grains est rougeâtre, ni «modeste», puisque sous certaines conditions il peut donner des vins remarquables et particuliers.

De plus, grâce à son prix relativement bas, le Roditis pourrait sans doute être consideré comme le cépage grec le plus interessant sur le plan “rapport qualité-prix”. Roditis donne les vins blancs AOP Patras, contribue aux vins blancs AOP Anchialos et AOP Côtes de Meliton, tandis qu´il est très utilisé dans des vins IGP. Il génère des vins blancs légers et élégants aux saveurs d’agrumes. Vin de couleur jaune paille vif et brillant avec des reflets vert pâle, avec des arômes de pomme et de bergamote, Roditis donne une sensation fraise, sapide avec une acidité croustillante. Son corps léger et son acidité fraîche, lui donnent un visage «européen» et de la flexibilité sur la table.

Une bouteille de Roditis accompagne de manière exceptionnelle les poissons, les salades de tomates et de feta, les légumes cuits à la vapeur, les spaghettis aux moules et aux calamars, les calamars farcis grillés. Bon appétit et à votre santé! Pour en savoir plus, visitez newwinesofgreece.

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