Son nom vient du nom antique de Mantinée, le nom d´une ville de l´antiquité dont les ruines se trouvent au cœur même du Péloponnèse. Cultivé dans des vignobles à une altitude de 600 mètres ou plus, le cépage coloré Moschofilero arrive à maturité tardivement, habituellement à mi-octobre, donnant des vins blancs (blanc-de-gris) à faible degré d´alcool et au caractère aromatique intense.
Lorsqu΄il reste sur les vignes jusqu΄en octobre, le parfum devient plus grisant, la texture augmente et, dans les mains des excellents vinificateurs de Mantinée et d΄Arcadie, les vins produits sont uniques et fascinants.
Lorsqu΄il reste sur les vignes jusqu΄en octobre, le parfum devient plus grisant, la texture augmente et, dans les mains des excellents vinificateurs de Mantinée et d΄Arcadie, les vins produits sont uniques et fascinants.
Les vins de l´AOP Mantinia présentent deux profils aromatiques et gustatifs distincts. Les raisins issus du plateau ont un profil plus aromatique avec une prépondérance de l´arôme de rose alors que les raisins des coteaux sont davantage caractérisés par les odeurs d´agrumes et une plus grande acidité. Le Moschofilero-Mantinia peut être remarquablement floral et piquant, rosé, pétillant, corsé, racé, riche, léger, mousseux –ou aussi sec et amer qu’une écorce de pamplemousse séchée; une expérience exotique où tout est dans le nom. Les vignerons de Mantinée se sont particulièrement concentrés dans la viticulture biologique, tout simplement parce qu’΄ils ont moins besoin de pesticides et de fongicides que leurs collègues dans des endroits plus protégés et plus humides. A votre santé! Pour en savoir plus, visitez newwinesofgreece.
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