‘Tsiknopempti’ : Un jour…carnivore

Aujourd’hui c’est ‘Tsiknopempti’, le jeudi de la deuxième semaine du Carnaval, où, selon la tradition, on consomme de la viande grillée, en faisant la fête. Le terme provient des mots ‘tsikna’ (l’odeur de viande grillée) et ‘Pempti’ (jeudi). Son équivalent se rencontre dans plusieurs pays européens (Fetter Donnerstag, Mardi Gras, Giovedì Grasso, Jueves lardero).

En dehors d’une occasion de débauche gastronomique lors du Carnaval, la Tsiknopempti donnait aux ménages l’opportunité de se débarrasser des réserves alimentaires d’origine animale avant le début du Carême. La coutume survit jusqu’à présent, sécularisée et dépourvue de sa signification religieuse. C’est plutôt un prétexte de sortir en mi-semaine et s’amuser, accompagnés de grillades et de vin. La tradition reste bien populaire, malgré les objections des écologues et des végétariens.