Routes des vins de la Grèce du Nord | Chalcidique

La Chalcidique (Halkidiki ou Chalkidiki), une destination touristique par excellence, est connue pour ses plages idylliques et ses paysages impressionnants, mais aussi pour ses produits alimentaires de grande qualité. Parmi ceux-ci figurent certains des meilleurs vins grecs, issus de ses vastes vignobles et de ses nombreuses caves à vin. La Chalcidique est donc une destination idéale pour l’œnotourisme, en suivant la route de la région, qui fait partie des routes des vins de la Grèce du Nord.

La Chalcidique possède une tradition viticole riche et séculaire. Ses vignobles sont parmi les plus importants en Grèce. La culture de la vigne et la production du vin dans la région remontent au 5e siècle avant J.-C. Les vignes s’étendent sur les collines de la région, parfois même jusqu’au bord de la mer.

Plus précisément, les vignobles sont cultivés sur la côte ouest de la Chalcidique (régions de Nea Propontida et de Agios Pavlos), mais aussi sur ses péninsules Sithonia (ou Sithonie) et Mont Athos (la dernière connue pour sa communauté monastique). Les vignobles sont également cultivés dans les régions montagneuses de Arnea et Marathousa.

En Chalcidique centrale on retrouve des cépages blancs, tels que le Roditis et le Sauvignon Blanc, mais aussi des cépages rouges, comme le Xinomavro, le Grenache Rouge et le Cabernet Sauvignon. Dans tous les domaines viticoles ouverts aux visiteurs, il est possible de se promener dans les vignobles et de visiter les infrastructures pour voir de près le processus de production.

Vins de Chalcidique AOP

La Chalcidique produit des vins AOP (Appellation d’origine protégée) ou IGP (Indication géographique protégée), comme par exemple les vins IGP Chalcidique et les vins IGP Mont Athos. La péninsule de Sithonia, en particulier, abrite le cépage IGP Sithonia, ainsi que les vins rouges AOP des côtes de Meliton. Le climat idéal permet aux grands cépages grecs tels que l’Assyrtiko, l’Athiri, le Malagouzia et le Roditis de produire des vins blancs de grande qualité. Parmi les cépages rouges, on trouve le célèbre Limnio, qui a même été mentionné dans les écrits d’Aristote.

Agios Pavlos (péninsule de Kassandra)

L’itinéraire d’œnotourisme recommandé commence à Agios Pavlos, au sud de Thessalonique, avec son climat tempéré et ses vignobles verdoyants.

Côtes de Meliton (péninsule de Sithonia)

Dans la péninsule de Sithonia, sur les pentes verdoyantes de Meliton, on peut se promener parmi les vignobles pittoresques et découvrir les 24 cépages de la région. Le vignoble Côtes de Meliton (Plaghies Melitona, en grec ), situé sur le versant ouest de Sithonia, là où sont produits les vins AOP, compte parmi les plus importants en son genre en Europe et constitue un modèle de viticulture biologique.

Arnea et Marathousa (nord de la Chalcidique)

Les visiteurs d’Arnea et Marathousa, dans les charmantes collines du nord de la Chalcidique, rencontrent des vignobles qui produisent des vins blancs merveilleusement fruités, mais aussi des vins d’un rouge profond.

Mont Athos

La dernière partie de la route du vin en Chalcidique comprend le vignoble du Mont Athos, la péninsule de la communauté monastique de la région, à laquelle ont accès uniquement les hommes. La zone, qui comprend la région administrative du Mont Athos et le district administratif voisin d’ Ouranoupoli, produit des vins IGP. Les pratiques agricoles traditionnelles sont appliquées dans toute la zone, ce qui fait du Mont Athos un des exemples les plus cohérents de l’agriculture biologique.

S.G. (Traduit d’un article original paru sur les plateformes numériques Punto Grecia et Greek News Agenda).