Liqueurs ambassadrices grecques basées sur raki: Rakomelo et Lemontelo

Produit principalement en Crète mais aussi dans d’autres îles de la mer Égée et sur la Grèce continentale,rakomelo est une boisson alcoolisée que selon sa teneur en sucre on peut aussi la trouver comme liqueur.

Rakomelo se produit exclusivement sur la base de raki enrichi avec du miel, des herbes aromatiques et des fruits comme la cannelle, le clou de girofle, anis, etc. Sa couleur est claire avec une teinte de jaune doré profond à brun foncé. Lorsqu’il s’agit de boire du rakomelo, rien n’est laissé au hasard. Le rakomelo peut se boire chaud ou froid. Cela dépend principalement de la saison. En tout cas, pour sa consommation on utilise de petites coupes sans anse. En hiver, pour lutter contre le froid, ou quand on a mal à la gorge, on le sert réchauffé. En été, on le sert froid comme un digestif après un repas ou un dîner. La bouche est douce le nez terreux. 

À Amorgos, l’une des petites îles des Cyclades, un raki parfumé au citron et au miel est produit au monastère de Panagia Hozoviotissa (voir photo). On l´appelle lemontelo et comme rakomelo ceci est fabriqué grâce à l’infusion du raki avec des herbes, des épices, du sucre, et, bien sûr de citron. Lemontelo est plus «dur» par rapport à rakomelo. Le jus, l’arôme et le zeste du citron lui offrent un goût d’amertume bien équilibré.
C’est un excellent apéritif. Goutez-le avec des glaçons et beaucoup de menthe, presque comme un mojito. À votre santé!