Le Champagne est assurément l’un des plus prestigieux ambassadeurs de la France dans le monde entier. Nous nous permettons pourtant de présenter les vin blancs pétillants grecs à l’occasion des fêtes de Noël et de Nouvel An. Le Champagne tel qu’on le connaît aujourd’hui a été élaboré pour la première fois par le moine Dom Perignon au cours du 17ème siècle. Il fut le premier à comprendre la fermentation du Champagne, à mélanger des raisins blancs et rouges, ajouter du sucre et inventer le bouchon qui dissout le gaz carbonique dans le breuvage et offrir aux amateurs du vin une expérience d’euphorie spontanée!
En Grèce, les vignerons utilisent surtout trois cépages pour produire les vins blancs pétillants : moschofilero, agiorgitiko et debina. Le moschofilero est un cépage blanc qui se retrouve dans la composition des vins blancs de Péloponnèse du Nord et apporte de l’arôme de rose, de poire de pêche blanche et de miel. Dans sa version pétillante, sa couleur jaune pâle avec des reflets verts se mélange avec de bulles intenses. L’agiorgitiko est le cépage rouge traditionnellement cultivé à la région de Némée connue comme la “petite Bourgogne de la Grèce”. Grâce à sa couleur rubis profond et sombre et ses arômes concentrés de fruits rouges, l’agiorgitiko dans sa version effervescente est le choix idéal pour donner un air de fête à la table avec ses bulles roses. Le debina enfin, est un cépage blanc essentiellement utilisé dans la région Zitsa d’Epire. C’est un cépage très délicat qui donne un vin effervescent très frais et fruité au goût acidulé de pommes de variété Granny Smith avec des arômes de biscuit qui peut être servi comme apéritif. Nous vous souhaitons Joyeux Noël et Bonne Année 2014 avec un verre de vin blanc pétillant grec! A votre santé!
Pour en savoir plus sur les vins grecs, visitez la rubrique Œnologie de GrèceHebdo.
