La Crète en tant que destination vitivinicole offre une variété de cépages qui produisent principalement des vins rouges et plus rarement des blancs. Le vin se boit en Crète depuis l’époque minoenne et la Crète est connue aux amateurs de bonne chère pour ses vins rouges comme ceux produits par l’assemblage des cépages Kotsifali et Mandilari. Parmi les meilleurs cépages crétois on distingue le Kotsifali, le vieux cépage d’Héraklion et le Mandilari(a) familier des vignobles non seulement de Crète mais aussi des îles de la mer Egée.
Les deux cépages mélangés, produisent les vins connus d’Archanes – AOC et de Peza – AOC. Le premier de ces deux cépages donne aux vins d’Archanès et de Peza un bouquet floral et une sève forte agréable, tandis que la belle couleur rubis de ces vins est due au Mandilari.
Peza est aussi synonyme d’un vin blanc frais et fruité issu du Vilana, vieux cépage blanc de l’île de Crète. Bien qu’on y cultive un excellent cépage blanc connu sous le nom de Monemvassia, Paros est aussi renommée comme centre représentatif du cépage Mandilari donnant d’excellentes mistelles rouges destinées à la vermoutherie du monde entier. Les vins qui proviennent de cépages Kotsifali et Mandilari sont tanniques au caractère très prononcé, corsés, nerveux et bien équilibrés aux arômes de fruits rouges mûrs avec des notes d’épices. A votre santé!
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