La transparence de son caractère est très respectée par les meilleurs producteurs et la plupart des bouteilles de haute qualité sont des mono-cépages.Néanmoins, des résultats très intéressants sont obtenus en assemblage avec d´ autres raisins, comme le Rhoditis ou le Riesling qui peuvent donner de la richesse sur le palais. Le Lagorthi est un cépage à rivaliser avec beaucoup de vins blancs secs, produits dans les latitudes les plus nordiques de l´Europe. Il pourrait attirer les gens qui apprécient des vins à corps léger, croquants, à faible teneur en alcool et au caractère minéral. Il accompagne parfaitement les fruits de mer et les pâtes aux sauces légères et acides. Le Lagorthi est habituellement consommé dans une période de trois ans après la vendange, mais le style de ce vin peut vieillir bien, atteignant huit ans ou plus. A votre santé!
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